Fachkraft im Gastgewerbe (modular)

Inhalt/Beschreibung

Fachkräfte im Gastgewerbe sind für die Bedienung von Gästen in den diversen Bereichen der Gastronomie zuständig. Sie stehen hinter dem Getränkeausschank, servieren im Restaurantbereich, organisieren Veranstaltungen und sind in weiteren Bereichen des Gastgewerbes wie Housekeeping und Rezeption einsetzbar.

Inhalte Modul 1: Service

  • Warenkunde und Hygiene im Service
  • Arbeitsplanung
  • Service am Gast
  • Einsatz von Geräten im Service
  • Zahlungsverkehr im Service

Inhalte Modul 2: Küche

  • Hygiene und Warenkunde in der Küche
  • Rechtliche Grundlagen und Umweltschutz
  • Arbeitssicherheit und Unfallverhütung
  • Arbeitsplanung im Küchenbereich
  • Verfahren und Abläufe im Küchenbereich

Inhalte Modul 3: Wirtschaftsdienst (Fachtheorie: 40 UE / Fachpraxis: 20 UE)

  • Reinigung und Pflege von Gasträumen
  • Planung und Betrieb von Gasträumen
  • Endkontrolle mit Checklisten
  • Beseitigung von Mängeln

Inhalte Modul 4: Warenwirtschaft

  • Lagerhaltung
  • Bedarfsermittlung
  • Warenbestellung und -annahme
  • Lagerbestände verwalten
  • Durchführung von Inventuren

Inhalte Modul 5: Gästebetreuung, Verkaufsförderung, Wirtschaft und Soziales

  • Beratung von Gästen
  • Durchführung von Gästebefragungen
  • Gestaltung und Umsetzung von Werbemaßnahmen
  • DSGVO-konformer Umgang mit Daten
  • Betriebliche Organisation
  • Einführung in administrative Aufgaben
Lernziel

Externe Prüfung vor der Industrie- und Handwerkskammer zur "Fachkraft im Gastgewerbe".

Angaben zur geschlechterspezifischen Nutzung
keine Einschränkungen
Fachliche Zugangsvoraussetzungen
  • ausreichendes Sprachniveau Deutsch (min. B1)
  • 3 Jahre berufliche Praxis in der Gastronomie
  • Bestätigung der IHK über die Zulassung zur externen Prüfung
Gesundheitliche Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen


Hinweis des Datenbankbetreibers: Informationen über die Barrierefreiheit erfragen Sie bitte beim Anbieter.
Technische Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen

Zeitmuster
Vollzeit
Lehr- und Lernform
Seminar/Präsenzveranstaltung
Abschlussart
Teilnahmebestätigung / Zertifikat des Anbieters, Staatlich anerkannter Abschluss
Nähere Bezeichnung des Abschlusses
Fachkraft im Gastgewerbe
Voraussichtliche Dauer
800 Stunde(n)
Termin
11.07.2022 - 04.11.2022
Mindest­teilnehmer­anzahl
8
Maximale Teilnehmerzahl
16
Teilnahmegebühr
0,00 € mit Bildungsgutschein
Hinweis des Datenbankbetreibers: Bitte erfragen Sie beim Anbieter eventuell auftretende Nebenkosten!
Fördermöglichkeiten
Weitere Informationen im Internet
Themengebiet
Tourismus-, Hotel- und Gaststättengewerbe

Bildungsanbieter

Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock GmbH

Staatlich anerkannte Einrichtung der Weiterbildung

Internet
https://www.wissenmachts.de/
Bildungsanbieter-Infos
Bildungsanbieter-Infos

Kontakt

Ulrike Palme

Geschäftsführerin

Telefon
0381-8070700
Internet
http://www.wissenmachts.de
Staatlich anerkannte Einrichtung nach dem Weiter­bildungs­förderungs­gesetz Mecklenburg-Vorpommern
anerkanntes Qualitätsmanagementsystem
Trägerzulassung nach AZAV

Veranstaltungsort

Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock GmbH

Staatlich anerkannte Einrichtung der Weiterbildung

Besucheranschrift
Goerdelerstraße 27
18069 Rostock
Deutschland
Telefon
0381 8070-700
Fax
0381 8070-760
Internet
https://www.wissenmachts.de/

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Kurs aktualisiert am 21.02.2022, Datenbank-ID 00268611