Fachkraft im Gastgewerbe (modular)

Fachkräfte im Gastgewerbe sind für die Bedienung von Gästen in den diversen Bereichen der Gastronomie zuständig. Sie stehen hinter dem Getränkeausschank, servieren im Restaurantbereich, organisieren Veranstaltungen und sind in weiteren Bereichen des Gastgewerbes wie Housekeeping und Rezeption einsetzbar.

Inhalte Modul 1: Service

• Warenkunde und Hygiene im Service
• Arbeitsplanung
• Service am Gast
• Einsatz von Geräten im Service
• Zahlungsverkehr im Service

Inhalte Modul 2: Küche

• Hygiene und Warenkunde in der Küche
• Rechtliche Grundlagen und Umweltschutz
• Arbeitssicherheit und Unfallverhütung
• Arbeitsplanung im Küchenbereich
• Verfahren und Abläufe im Küchenbereich

Inhalte Modul 3: Wirtschaftsdienst (Fachtheorie: 40 UE / Fachpraxis: 20 UE)

• Reinigung und Pflege von Gasträumen
• Planung und Betrieb von Gasträumen
• Endkontrolle mit Checklisten
• Beseitigung von Mängeln

Inhalte Modul 4: Warenwirtschaft

• Lagerhaltung
• Bedarfsermittlung
• Warenbestellung und -annahme
• Lagerbestände verwalten
• Durchführung von Inventuren

Inhalte Modul 5: Gästebetreuung, Verkaufsförderung, Wirtschaft und Soziales

• Beratung von Gästen
• Durchführung von Gästebefragungen
• Gestaltung und Umsetzung von Werbemaßnahmen
• DSGVO-konformer Umgang mit Daten
• Betriebliche Organisation
• Einführung in administrative Aufgaben

Externe Prüfung vor der Industrie- und Handwerkskammer zur "Fachkraft im Gastgewerbe".

• ausreichendes Sprachniveau Deutsch (min. B1)
• 3 Jahre berufliche Praxis in der Gastronomie
• Bestätigung der IHK über die Zulassung zur externen Prüfung

keine Einschränkungen

keine Einschränkungen

• Bildungsgutschein (auch für Weiterbildung während Kurzarbeit)

• auf der Internetseite des Bildungsanbieters