Fermentation – eine alte Tradition neu interpretiert

Themengebiet
Tourismus-, Hotel- und Gaststättengewerbe
Inhalt/Beschreibung

Die erste Veranstaltung findet mit der Food-Bloggerin Cathrin Brandes zum Thema "Fermentation" statt. In unserem Tagesseminar bringen wir Ihnen die Kunst der Fermentation näher und zeigen Ihnen, wie Sie im Job und zuhause mit einfachen Mitteln Lebensmittel fermentieren. Zum Abschluss des Seminares lassen Sie den Tag bei einem gemeinsamen Abendessen Revue passieren.

  • Grundlagen der Fermentation und Praxisanwendungen
  • Vermittlung praktischer Tipps
  • Verschiedene Lebensmittel fermentieren
  • Verkostung von bereits fermentierten Produkten
  • Gemeinsames Abendessen im hauseigenen Restaurant "Am KAI 334" und Gedankenaustausch
Lernziel

Das AFZ Rostock und die GASTRO-Initiative "So schmeckt MV e.V." arbeiten erstmals bei einem Kooperationsprojekt zusammen: einer gemeinsamen Koch-Akademie. Die Partnerschaft zielt darauf ab, die individuelle Qualifizierung von Fachkräften in der hiesigen Gastronomie zu fördern, die Traditionsküche Mecklenburg-Vorpommerns zu modernisieren und kreativen Input im aktiven Austausch zu erzeugen.

Angaben zur geschlechterspezifischen Nutzung
Angebot gleichermaßen für Frauen und Männer geeignet
Fachliche Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen

Gesundheitliche Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen

Technische Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen

Zeitmuster
Vollzeit
Lehr- und Lernform
Seminar/Präsenzveranstaltung
Abschlussart
Teilnahmebestätigung/Zertifikat des Anbieters
Voraussichtliche Dauer
8 Stunde(n)
Termin
Termine auf Anfrage
Bemerkungen zum Termin
12:00 - 20:00 Uhr
Mindest­teilnehmer­anzahl
6
Maximale Teilnehmerzahl
12
Teilnahmegebühr
350,00 € (inkl. Pausen- und Abendverpflegung)
Hinweis des Datenbankbetreibers: Bitte erfragen Sie beim Anbieter eventuell auftretende Nebenkosten!
Weitere Informationen im Internet
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Bildungsanbieter

AFZ Aus- und Fortbildungszentrum Rostock GmbH

Internet
https://www.afz-rostock.de/
Bildungsanbieter-Infos
Bildungsanbieter-Infos

Ansprechpartner

Laura Heinrich

Assistenz Marketing und Vertrieb

Telefon
+493818017186
Internet
https://afz-rostock.de
Staatlich anerkannte Einrichtung nach dem Weiter­bildungs­förderungs­gesetz Mecklenburg-Vorpommern
anerkanntes Qualitätsmanagementsystem
DIN EN ISO 9001, Trägerzulassung nach AZAV

Veranstaltungsort

AFZ Aus- und Fortbildungszentrum Rostock GmbH

Besucheranschrift
Alter Hafen Süd 334
18069 Rostock
Deutschland
Karte zeigt
Telefon
0381 8017-0
Wegbeschreibung
Wegbeschreibung
Fax
0381 8017-130
Internet
https://www.afz-rostock.de/
Barrierefreier Zugang
Ja

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Kurs manuell aktualisiert am 19.02.2020

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