Gluten- und laktosefrei: häufige Wünsche in der Gastronomie

Themengebiet
Tourismus-, Hotel- und Gaststättengewerbe
Inhalt/Beschreibung

Lecker und gesund kochen, frei von Laktose und Gluten? Kein Problem!

In unserem 2-Tagesseminar erfahren Sie, was Sie bei der Zubereitung von Gerichten für Personen mit Gluten- und Laktoseunverträglichkeit beachten sollten.

  • Zöliakie, Sprue, Glutenintoleranz – Begriffserklärung, Ursachen und mögliche Folgen
  • Glutenunverträglichkeit
  • Laktoseintoleranz
  • Kreuzkontamination vermeiden
  • Praktische Umsetzung beim Kochen
Lernziel

Christian Schütt, selbst Küchenmeister und Diätkoch, wird Sie in die Kunst der laktose- und glutenfreien Küche einweisen. Dabei wird er auch auf mögliche Ursachen für Lebensmittelunverträglichkeiten und die absehbaren Folgen bei Nichtbeachtung eingehen. Außerdem erhalten Sie hilfreiche Tipps zum Thema "Allergene", die sie beim gemeinsamen Kochen in der Praxis umsetzen können.

Angaben zur geschlechterspezifischen Nutzung
Angebot gleichermaßen für Frauen und Männer geeignet
Fachliche Zugangsvoraussetzungen

Alle, die sich zum Thema "Gluten- und Laktosefrei kochen" weiterbilden möchten.

Gesundheitliche Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen

Technische Zugangsvoraussetzungen

keine Einschränkungen

Zeitmuster
Vollzeit
Lehr- und Lernform
Seminar/Präsenzveranstaltung
Abschlussart
Teilnahmebestätigung/Zertifikat des Anbieters
Voraussichtliche Dauer
11 Stunde(n)
Termin
19.10.2020 - 20.10.2020
Bemerkungen zum Termin
Mo 08:00 - 12:30 Uhr
Di 08:00 - 15:00 Uhr
Mindest­teilnehmer­anzahl
6
Maximale Teilnehmerzahl
12
Teilnahmegebühr
Ab 230,00 € (Abhängig von der Teilnehmerzahl)
Hinweis des Datenbankbetreibers: Bitte erfragen Sie beim Anbieter eventuell auftretende Nebenkosten!
Dozent
Christian Schütt
Weitere Informationen im Internet
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Bildungsanbieter

AFZ Aus- und Fortbildungszentrum Rostock GmbH

Internet
http://www.afz-rostock.de
Bildungsanbieter-Infos
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Ansprechpartner

Laura Heinrich

Assistenz Marketing und Vertrieb

Telefon
+493818017186
Internet
https://afz-rostock.de
Staatlich anerkannte Einrichtung nach dem Weiter­bildungs­förderungs­gesetz Mecklenburg-Vorpommern
anerkanntes Qualitätsmanagementsystem
DIN EN ISO 9001, Trägerzulassung nach AZAV

Veranstaltungsort

AFZ Aus- und Fortbildungszentrum Rostock GmbH

Besucheranschrift
Alter Hafen Süd 334
18069 Rostock
Deutschland
Karte zeigt
Telefon
0381 8017-0
Wegbeschreibung
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Fax
0381 8017-130
Internet
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Barrierefreier Zugang
Ja

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Kurs manuell aktualisiert am 19.02.2020

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