HACCP-Beauftragte:r

Zielgruppe: Der Lehrgang richtet sich an Hygiene- und Qualitätsmanagementbeauftragte sowie Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft und -industrie, dem Convenience und Handel sowie der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

Als HACCP-Beauftragte:r bist du für die Erstellung, Umsetzung und Aufrechterhaltung eines HACCP-Systems und die Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelhygiene verantwortlich. Der Lehrgang vermittelt hierfür zunächst professionelle Kenntnisse in der Anwendung der Norm ISO DIN EN 9001 sowie in der Planung, Einführung, Pflege und Wirksamkeitskontrolle eines QM-Systems. Im Anschluss wirst du mit dem Standardwerkzeug im Qualitätsmanagement der Lebenssicherheit (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) vertraut gemacht, um eine Einhaltung der geltenden rechtlichen Bestimmungen im Rahmen der Herstellung, des Umgangs und des Vertriebs mit Lebensmitteln garantieren zu können. Ein Einblick in die Nutzung Künstlicher Intelligenz im Beruf rundet den Kurs ab.

Lehrgangsinhalte

Qualitätsbeauftragte:r mit TÜV Rheinland geprüfter Qualifikation

• Grundlagen des Qualitätsmanagements (ca. 1 Tag)
• Prozessgrundlagen (ca. 1 Tag)
• Unternehmensumfeld (ca. 1 Tag)
• Führung (ca. 1,5 Tage)
• Planung (ca. 1 Tag)
• Künstliche Intelligenz (KI) im Arbeitsprozess
• Unterstützung (ca. 2 Tage)
• Betrieb (ca. 2 Tage)
• Bewertung der Leistung (ca. 1,5 Tage)
• Verbesserung (ca. 1 Tag)
• Auditierung und Zertifizierung (ca. 1,5 Tage)
• Kommunikation (ca. 2 Tage)
• Projektmanagement (ca. 1 Tag)
• Total Quality Management (ca. 0,5 Tage)
• Projektarbeit, Zertifizierungsvorbereitung und Zertifizierungsprüfung „Qualitätsbeauftragte:r mit TÜV Rheinland geprüfter Qualifikation“ (ca. 3 Tage)

Qualitätsmanagement im Bereich Lebensmittelsicherheit (HACCP)

• Einführung in das allgemeine Qualitätsmanagement (ca. 1 Tag)
• Lebensmittelrecht (ca. 3 Tage)
• Künstliche Intelligenz (KI) im Arbeitsprozess
• Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) (ca. 3 Tage)
• Gefahrenanalyse (ca. 4,5 Tage)
• Aufsetzen eines HACCP-Konzepts (ca. 5,5 Tage)
• Projektarbeit (ca. 3 Tage)

Abschlussprüfung: Praxisbezogene Projektarbeiten mit Abschlusspräsentationen, Qualitätsbeauftragte:r mit TÜV Rheinland geprüfter Qualifikation

Änderungen möglich. Die Lehrgangsinhalte werden regelmäßig aktualisiert.

Präsenzlehrgänge mit Videotechnik der neuesten Generation:
Der Einsatz von Videokonferenzsystemen gehört zum Lehrgangskonzept von alfatraining. Diese Form von Unterricht trainiert das Arbeiten in einer vernetzten Arbeitsumgebung, wie sie in Industrie und Wirtschaft existiert. In der globalisierten Arbeitswelt arbeiten Firmen heutzutage sowohl firmenintern als auch mit anderen Unternehmen deutschlandweit, europaweit oder weltweit über moderne Kommunikationstechniken und Netzwerke zusammen. Du lernst im Unterricht den Umgang und Einsatz dieser modernen Techniken kennen.

Wie funktioniert der Unterricht bei alfatraining?
Bei alfatraining findet der Unterricht via alfaview®, einer Videokonferenzsoftware, statt. Die Dozierenden und die Teilnehmenden können sich gegenseitig sehen, hören und miteinander sprechen – live, lippensynchron und in Fernsehqualität! Über den virtuellen Klassenraum alfaview® ist es möglich, dass du sowohl mit Dozierenden als auch mit allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern deines Kurses sprechen und im Team standortübergreifend gemeinsam an Projekten arbeitest. Zusätzliche separate Online-Besprechungsräume eignen sich zur vertraulichen Kommunikation in Kleingruppen.

Wenn du den Lehrgang abgeschlossen hast, kannst du ein Qualitätsmanagement-System planen, einführen, pflegen und die Wirksamkeit kontrollieren. Außerdem erlangst du professionelle Kenntnisse in der Anwendung der DIN EN ISO 9001 sowie in der Planung von internen Qualitätsaudits. Du kennst die möglichen Gefahren im Rahmen der Lebensmittelsicherheit und -hygiene und bist in der Lage, Gefahrenanalysen sicher durchzuführen, um Risiken für Verbraucher:innen zu vermeiden. Zudem kannst du ein HACCP-Konzept zur Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -standards erstellen.

Für den Lehrgang werden Kenntnisse in qualitätsbezogenen Tätigkeiten empfohlen.

keine Einschränkungen

keine Einschränkungen

• Berufsförderung der Bundeswehr
• Bildungsgutschein
• Leistungen zur Teilhabe am Arbeitsleben (berufliche Rehabilitation)
• auf Anfrage

auf der Internetseite des Bildungsanbieters